- 1kg de blettes ou des épinards.
- 40g de beurre.
- Poivre noir.
- 6 oeufs.
- 300g de farine.
- 15cl de beurre fondu.
- 8g de levure (facultatif)
- 1dl d'huile soit 1 verre à thé.
- Sel.
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes par fournée
Dans un premier temps, préparer une pâte avec la farine, la levure, le sel, le beurre et l'huile. Travailler celle-ci en incorporant un peu d'eau. Bien pétrir afin d'obtenir une belle pâte légère et élastique.
D'autre part, faire blanchir durant 20 minutes les blettes dans de l'eau salée, les égoutter et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ensuite, préparer une omelette avec les oeufs battus, le poivre et le sel. Incorporer aux blettes. Aplanir finement la pâte à l'aide d'un rouleau et découper avec un verre ou un bol des ronds de 10 cm de diamètre. Poser au centre la farce, puis plier la pâte en deux, en forme de chaussons et faire blondir dans une friture assez chaude. Égoutter.
A Noter :
On peut ajouter à la farce quelques filets d'anchois.
- 40g de beurre.
- Poivre noir.
- 6 oeufs.
- 300g de farine.
- 15cl de beurre fondu.
- 8g de levure (facultatif)
- 1dl d'huile soit 1 verre à thé.
- Sel.
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes par fournée
Dans un premier temps, préparer une pâte avec la farine, la levure, le sel, le beurre et l'huile. Travailler celle-ci en incorporant un peu d'eau. Bien pétrir afin d'obtenir une belle pâte légère et élastique.
D'autre part, faire blanchir durant 20 minutes les blettes dans de l'eau salée, les égoutter et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ensuite, préparer une omelette avec les oeufs battus, le poivre et le sel. Incorporer aux blettes. Aplanir finement la pâte à l'aide d'un rouleau et découper avec un verre ou un bol des ronds de 10 cm de diamètre. Poser au centre la farce, puis plier la pâte en deux, en forme de chaussons et faire blondir dans une friture assez chaude. Égoutter.
A Noter :
On peut ajouter à la farce quelques filets d'anchois.
