Moukh bel beyte
Ingrédients:
-1 cervelle nettoyée
-2 gousses d'ail
-½ cac de gingembre,
-½ cac de noix de muscade,
-1 càc de curcuma,
-½ cac de cannelle,
-2 cac de Cumin
-poivre, sel
-3 tomates concassées
-5 oeufs
-huile d'Olive
-cumin pour l'assaisonnement
Préparation:
Dans un tajine(ou une poêle) mettre 4 à 5 cuillerées à soupe d'huile.
Ajouter l'ail coupé en petits dés, allumer le feu, ajouter les épices, faire très légèrement frire,
Ajouter les tomates, laisser réduire puis ajouter la cervelle coupée grossièrement et laisser pocher dans
la tomate.
Casser les oeufs dans un plat puis les verser sur le mélange tomate+cervelle.
Mettre une pincée de cumin sur les jaunes, éteindre, mettre un filet d'huile d'olive froide.
Un délice avec L'matlouhe.
Ingrédients:
-1 cervelle nettoyée
-2 gousses d'ail
-½ cac de gingembre,
-½ cac de noix de muscade,
-1 càc de curcuma,
-½ cac de cannelle,
-2 cac de Cumin
-poivre, sel
-3 tomates concassées
-5 oeufs
-huile d'Olive
-cumin pour l'assaisonnement
Préparation:
Dans un tajine(ou une poêle) mettre 4 à 5 cuillerées à soupe d'huile.
Ajouter l'ail coupé en petits dés, allumer le feu, ajouter les épices, faire très légèrement frire,
Ajouter les tomates, laisser réduire puis ajouter la cervelle coupée grossièrement et laisser pocher dans
la tomate.
Casser les oeufs dans un plat puis les verser sur le mélange tomate+cervelle.
Mettre une pincée de cumin sur les jaunes, éteindre, mettre un filet d'huile d'olive froide.
Un délice avec L'matlouhe.
